Śleżyki – śliżyki

Wypiek na stół wigilijny.

Wypiek z postnego ciasta drożdżowego na stół wigilijny.

Najczęściej są pieczone śleżyki z makiem, ale mogą być i bez dodatków, a z czarnuszką mają niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki:
~2 szklanki mąki,
~1 dag drożdży,
~1/2 szklanki cukru,
~1/2 szklanki wody (do ciasta),
~5 dag margaryny,

(Do śleżyków nie dodajemy ani mleka, ani masła – ponieważ zgodnie z tradycją na stole wigilijnym nie może być potraw z mięsem lub pochodzenia mlecznego).

Dodatki:
~1/2 szklanki maku albo ~1 dag czarnuszki (albo bez dodatków),
można dodać szczyptę wanilii lub cukru waniliowego.

 

Przyrządzanie:

Mak dwukrotnie zaparzamy wrzątkiem i odstawiamy ostygnąć.

Drożdże ucieramy z łyżką cukru, łyżką mąki i łyżką wody, a następnie umieszczamy we wgłębieniu w uprzednio przesianej i wygrzanej mące. Zostawiamy aż drożdże urosną dwukrotnie.
Po tym mieszamy ciasto, dodając cukier, wodę (dodawać z wyczuciem) i margarynę. Intensywnie wyrabiamy ciasto do jednorodnej masy. Następnie dodajemy odcedzony mak albo czarnuszkę i gnieciemy ciasto, aż dodatki równo się rozłożą.

Stawiamy ciasto w ciepłym miejscu i dajemy urosnąć (ok. dwukrotnie).

Z ciasta wyrabiamy wałki o średnicy 1-2 cm, które kroimy nożem na poduszeczki. Rozkładamy śleżyki na brytfannie posypanej mąką lub wyłożonej pergaminem i znów zostawiamy w ciepłym miejscu by urosły, a następnie pieczemy w duchówce, aż się zarumienią.

Śleżyki podajemy z kisielem, makiem (mlekiem makowym) lub podsytą.



Ostatnia aktualizacja: Grudzień 21, 2015
Jeżeli chcesz uzupełnić lub nie zgadzasz się z podaną informacją skontaktuj się z wydawcą lub napisz nowy artykuł.